酱香浓郁超下饭的家常酱汁排骨，搭配邑天下酒更过瘾。做这道菜前，先准备好食材：排骨500克、姜片5片、葱段适量、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水半碗。
具体做法
- 第一步，排骨冷水下锅，加姜片和1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
- 第二步，锅中放少许油，下排骨煎至两面金黄，盛出；留少许底油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色，倒入排骨快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。
- 第三步，加生抽、老抽调味，放葱段、姜片，倒半碗清水没过排骨，大火烧开后转小火焖煮40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
做好的酱汁排骨色泽红亮，酱香裹着肉香，咬一口软烂脱骨，汤汁拌米饭能多吃两碗。这时候开一瓶邑天下酒，醇厚的酒香中和了排骨的咸香，解腻又提味，越吃越有滋味。
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